曲靖市2021年“放心粮油”监督抽检检测结果分析报告

根据《云南省粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》和曲靖市发展和改革委员会《关于开展2021年粮食质量安全专项检查的通知》（曲发改粮检【2021】12号）文件精神，曲靖市粮油产品质量监督检验站于2021年7月份对曲靖区域内的大米、食用植物油按照相关规定进行了扦样，并于2021年8月至11月对样品的质量依据相关国家标准进行了质量检测，现将质量检测结果总结如下：

一、基本情况

本次“放心粮油”监督抽检样品覆盖全市3个县（区）的5家粮油经营、加工企业，共扦取样品26个，代表数量1019250公斤。抽查样品数占应完成任务数26个样品的100%。其中，大米样品18个，代表数量616000公斤；食用植物油样品8个，代表数量403250公斤。

扦取的18个大米样品，全部为粳米，其中，一等大米样品16个，占样品总数的88.9%，二等大米和三等大米各1个，各占5.6%。

扦取的8个植物油样品中，菜籽油样品7个、花生油样品1个；菜籽油样品中三等菜籽油3个，四等菜籽油4个。

至2021年11月20日，曲靖市粮油质检站根据文件规定和要求，完成了全部样品检测工作。

二、检测项目

㈠、大米的检测项目为：

1、常规质量项目：加工精度、碎米总量、小碎米、不完善粒、杂质总量、无机杂质、水分、黄粒米、互混、色泽气味共10项；

2、重金属污染物：汞、铅、镉、无机砷4项；

3、真菌毒素：黄曲霉毒素B1一项；

4、农药残留量：敌敌畏、马拉硫磷、毒死蜱、甲拌磷、三唑磷、杀螟硫磷、敌百虫、甲基嘧啶磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲基毒死蜱13项；

共计28个项目。

㈡、植物油的检测项目为：

1、常规质量项目：色泽、气味滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、加热试验、含皂量、烟点、冷冻试验、溶剂残留量12项；

2、重金属污染物：铅、总砷2项；

3、真菌毒素：黄曲霉毒素B1一项；

共计15个项目。

三、检测结果判定依据与判定方法

㈠、检测判定依据

1、大米质量项目按GB/T 1354-2018《大米》相应的等级进行单项判定；

2、菜籽油按GB/T 1536-2004《菜籽油》相应的等级进行单项判定；

3、花生油按GB/T 1534-2017《花生油》相应的等级进行单项判定；

4、黄曲霉毒素B1依据《食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）进行判定；

5、镉、铅、汞、无机砷、总砷等重金属依据《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2017）进行判定。

6、敌敌畏、马拉硫磷、毒死蜱、甲拌磷、三唑磷、杀螟硫磷、敌百虫、甲基嘧啶磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲基毒死蜱依据《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）进行判定。

㈡、检测判定方法

检测项目中有一项不符合相应国家标准规定的，则判定为不合格。

四、检测结果

㈠、大米监督抽检检测结果

检验结果全部18个项目合格的样品有18个，占全部样品数的100%。

㈡、食用植物油监督抽检检测结果

检验结果全部15个项目合格的样品有8个，占全部植物油样品数的100%。

五、检测值

㈠、大米监督抽检检测值

1、色泽气味：全部为正常；

2、加工精度：18个样品全部达到各等级大米的加工精度要求；

3、杂质总量：18个样品的中，2个样品的检测值为0%，其它均为未检出，18个样品全部为合格；

4、无机杂质：18个样品的检测值都为0%，全部为合格；

5、不完善粒：平均值为0.13%,最大值为0.6%，最小值为0%，全部为合格；

6、碎米总量：平均值为3.02%,最大值为8.3%，最小值为0.9%，全部为合格；

7、小碎米：平均值为0.08%,最大值为0.5%，最小值为0%，全部为合格；

8、互混：18个样品的检测值都为0%，全部为合格；

9、黄粒米：18个样品的检测值都为0%，全部为合格；

10、水分：平均值为14.25%,最大值为14.8%，最小值为13.3%，全部为合格；

11、铅：3个样品检测值低于定量限，4个样品检测值低于检出限，其余11个样品平均值为0.07mg/kg,最大值为0.10mg/kg，最小值为0.04mg/kg，18个样品全部为合格；

12、镉：7个样品检测值低于定量限，其余11个样品平均值为0.006mg/kg,最大值为0.01mg/kg，最小值为0.003mg/kg，18个样品全部为合格；

13、无机砷：13个样品检测值低于定量限，5个样品检测值低于检出限，18个样品全部为合格；

14、汞：8个样品检测值低于定量限，10个样品检测值低于检出限，18个样品全部为合格；

15、黄曲霉毒素B1：全部样品检测值为未检出。

16、敌敌畏、马拉硫磷、毒死蜱、甲拌磷、三唑磷、杀螟硫磷、敌百虫、甲基嘧啶磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲基毒死蜱13个农药残留检测项目检测值全部为未检出。

㈡、食用植物油监督抽检检测值

1、水分及挥发物：平均值为0.079%,最大值为0.10%，最小值为0.05%，全部为合格；

2、不溶性杂质：平均值为0.029%,最大值为0.03%，最小值为0.02%，全部为合格；

3、酸价（值）：平均值为0.775mgKOH/g,最大值为1.3mgKOH/g，最小值为0.2mgKOH/g，全部为合格；

4、过氧化值：平均值为2.75mmol/kg,最大值为4.4mmol/kg，最小值为1.9mmol/kg，全部为合格；

5、溶剂残留量：全部为未检出；

6、总砷：8个样品检测值低于定量限，全部为合格；

7、铅：4个样品检测值低于定量限，3个样品检测值低于检出限，1个样品的检测值为0.09mg/kg，8个样品全部为合格；

8、黄曲霉毒素B1：全部样品检测值为未检出。

9、其它常规质量项目：色泽、气味滋味、透明度、加热试验、含皂量经检测全部达到相关标准的要求，全部合格。

 

曲靖市粮油产品质量监督检验站

二〇二一年十二月二十七日