会泽大桥乡：龙潭优质水养出生态致富鱼

在会泽，说起虹鳟鱼和鲟鱼，绝大多数人只会想到上村乡的水产养殖，其实，在会泽县大桥乡也有虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地，这里纯天然无污染的龙潭水滋养的虹鳟鱼、鲟鱼肉质鲜嫩、深受顾客青睐。

 

走进位于会泽县大桥乡凉水村龙洞小组的虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地，连片鱼池波光粼粼，成群结队的虹鳟鱼、西杂鲟鱼在鱼池中欢快地游动，肆意穿梭嬉戏。基地管理人员唐林昆端来饲料往池子里撒去，马上就被鱼儿们争先恐后地抢食一空，整个养殖区呈现出一派生机勃勃的生态养殖景象。

会泽县大桥乡凉水村龙洞小组海拔1600米左右，一股巨大的龙潭水从山间的地底冒出，一年四季不会干涸，这条清澈的龙潭水为当地的水产养殖创造了得天独厚的条件。

依托天然的水资源，2021年，会泽县龙潭水产养殖有限公司应运而生。该公司在距离龙潭水源点100米的地方建设了16个养鱼池，经过五年的探索和发展，目前共养殖红鳟鱼4万尾，鲟鱼4.6万尾，年销售虹鳟鱼和鲟鱼各共20吨，主要销往昆明、昭通等地。由于具有优质的水源和精细化的管理，公司养殖的虹鳟鱼和鲟鱼肉质鲜嫩，深受顾客青睐。

“虹鳟鱼的养殖必须具备干净的环境，即使在这样没有污染的水源里，我们也必须一个星期清洗一次鱼池，确保鱼池的干净，为虹鳟鱼提供洁净的生长环境，保证养殖出来的商品虹鳟鱼肉质鲜嫩。”基地管理人员唐林昆说。

唐林昆告诉记者，和生产鱼子酱的大杂鲟鱼不同，基地养殖的西杂鲟鱼最大的特点是没有鱼刺，肉质特别细腻鲜嫩，口感清甜，用来作红烧鱼、清汤鱼和酸菜鱼都是绝好的美味，大人小孩都可以食用，市场适配性极强。

养殖红鳟鱼的水温需要在12至20度之间，鲟鱼的水温在15至23摄氏度之间。而这里的龙潭水水温常年保持在16度左右，冬暖夏凉，非常适合两种鱼的养殖。

在鱼苗养殖专用房间里，上万尾鱼苗密密麻麻在水里欢快地游动，像一群小蝌蚪。唐林昆告诉记者，这是刚刚一个月的鱼苗，必须放在房子里适应温度，养殖到3个月就可以把它们放在具有遮阴网的室外鱼池尝试适应室外温度，再适应一个月才可以放入室外的大鱼塘池养殖。虹鳟鱼和西杂鲟鱼每年能长1公斤左右，2到3公斤是最佳销售时期。层层驯化、科学管护大幅提升了鱼苗成活率与成品鱼品质。

五载深耕细作，一尾尾生态鱼撬动特色产业。唐林昆表示，会泽县龙潭水产养殖有限公司将持续依托大桥乡优质冷水资源优势，坚守生态养殖理念，持续优化养殖技术、规范管护流程、稳定产品品质，不断擦亮本地生态水产名片，持续拓宽销售渠道，让大桥生态冷水鱼走出乡土、拓宽市场，以特色水产养殖产业助力乡村产业提质增效、群众增收致富。