云南富源：高山茭白鲜采直销长三角 滇东小村谱写产业致富经

眼下正值茭白成熟季，云南省富源县后所镇的500亩高山茭白进入集中采收期。依托独特的冷泉资源与高原气候，这里出产的茭白色泽似玉、口感脆嫩、清甜多汁，成了长三角市场的“香饽饽”。田间地头，农户们抢抓农时收割，只为让这份高原风味以最新鲜的姿态，端上千里之外的餐桌。

走进后所镇小冲村茭白种植基地，连片茭田绿浪翻涌，挺拔饱满的茭白随风轻摇。村民们头戴斗笠、身穿防水裤，弯腰穿梭于水田间，娴熟挥镰采收。刚割下的茭白被整齐码在田埂，很快便转运至分拣区。

分拣区内，带着山间露水的茭白堆成小山，清甜气息扑面而来。工人们按大小分级，快速完成分拣、包装、预冷等流程，随后通过冷链直发1800公里外的长三角地区。全流程高效有序，最大程度锁住了茭白的鲜嫩。

“采收前20到30天，外地客商就会来基地考察，他们对咱们茭白的品质和口感很认可，往往当场下单，一年产量几乎被预订一空，现在根本供不应求。”富源县后所镇茭白种植户黄建斌笑着说，“从8月7日采收至今才20天，我们已经往上海、浙江、江苏发了五辆冷链车，总重超50吨。”

茭白，又名茭笋、茭瓜，素有“水中人参”之称，是江浙菜系里的“常客”。其肉质细嫩，清炒能凸显本味，与荤菜同炖可提鲜解腻，是夏秋时节长三角市民餐桌上的时令“头鲜”。因富含氨基酸和膳食纤维，集美味与健康于一身，近年来消费需求持续上涨。

后所镇茭白品质出众，离不开得天独厚的自然条件：基地海拔2000米，昼夜温差大，利于糖分积累；山涧活水富含矿物质，周边红壤保水保肥性强，共同造就了茭白细腻的纤维与清甜口感。

从2019年试种百亩，到如今500亩规模化种植，黄建斌的创业路正是这条高原特色产业升级的缩影。“起初跟着浙商学育苗，后来慢慢摸索出适合高原茭白的施肥方案。”他翻着写满数据的笔记本说。如今，基地已实现种苗自繁自育、冷链专线直发，还与多家长三角企业建立了稳定合作。

茭白产业属劳动密集型产业，发展红利实实在在惠及了当地百姓。村民敖稳花一边麻利捆扎茭白，一边算起账：“土地流转给基地，每亩年租金800元；我长期在这儿务工，每天还有100元收入，既能照顾家庭，又能在家门口挣钱，美得很。”目前，基地每年支付土地流转费40余万元，带动400余户农民增收，常年稳定雇用100多名村民从事采收、分拣、运输等工作。

据悉，后所镇下一步将积极引进外商投资，扩大茭白种植规模，延伸深加工链条，开发即食产品、精华提取等多元产品线；同时推动“农业+旅游”融合，建设高山茭白生态观光基地，打造集田园体验、采摘研学于一体的农文旅项目，进一步增强产业韧性与附加值。

傍晚，又一辆冷链货车从基地驶出，载着高原的清甜奔向长三角市场。小冲村的茭白田里，新一茬嫩茎正悄然生长。这片绿水青山间，“白色经济”正持续焕发蓬勃生机，奏响乡村振兴的动人乐章。（张素娴 肖警 高灿）