筑牢校园“食品安全防线” ——曲靖市工业和信息化局开展食品安全包保督导检查

为切实保障校园饮食安全，全面落实食品安全主体责任，抓好常态化防控工作，6月13日，曲靖市工业和信息化局到曲靖技师学院开展食品安全包保现场督导检查工作，对照“三个清单”以严格标准、精细管理织密校园食品安全防护网，共同守护师生“舌尖上的安全”。

本次检查严格按照食品安全“两个责任”工作机制要求，对照《校园食品安全主体责任任务清单》，对学校食堂食品原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等重点环节开展“全覆盖、无死角”检查。同时，通过查阅台账、现场询问、随机抽查等方式，详细核查食品安全管理制度落实情况，确保责任到人、措施到位。

检查过程中，督导小组详细询问工作人员备餐操作流程，聚焦细节，强化隐患排查，重点对食品贮存条件、食品添加剂使用规范、后厨环境卫生等进行细致排查。在原料仓库，检查人员仔细核对食材保质期及储存温度；在操作间，对生熟分离、色标管理等操作规范进行现场检查；针对食品留样柜，要求严格执行“双人双锁、足量留样、48小时留存”制度；认真查阅台账记录是否完整、消毒设备维护是否及时，要求学校严格落实校园食品安全有关规定，常态化做好日常食堂运营管理各项工作。     

学校相关负责人表示，将以此次检查为契机，持续完善食品安全管理制度，加强从业人员培训与考核，定期开展自查自纠，持续提升加工经营场所环境卫生，推动食品安全管理工作常态化、规范化。同时，通过宣传栏、家校沟通等形式，普及食品安全知识，提升师生及家长的食品安全意识，构建家校社协同共治的良好格局。

 落实食品安全包保督导检查，是贯彻落实中央、省市关于进一步推动落实食品安全“两个责任”和“三清单一承诺”制度的要求，通过挂联包保、实地检查进一步督导强化学校食品安全责任意识，消除潜在风险隐患，以高标准、严要求筑牢校园食品安全防线，为师生营造安全、健康、放心的就餐环境！