沾益区多措并举守护群众“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。2023年，沾益区以创建省级食品安全示范区为契机，多措并举，构建食品安全监管全链条，全力守护群众“舌尖上的安全”。

在沾益区义务教育阶段学校食品统一配送中心，蔬菜、水果等物品统一集约化管理、集中化生产和统一规范监管。区市场监督管理局的工作人员时常要到配送中心进行检查，作为云南珠源优聚农业科技有限公司食品安全总监田传勋每天都要对采购备货进入公司的产品进行验收管理，做到生鲜蔬菜、肉类每天检查检测留样，仓库做到每周检查排查，对于农残超标、不合格的产品进行台账登记，集中进行处理，保障学生吃的安全。

田传勋表示：“我是珠源优聚食品安全总监，我每周的职责是对每个部门的食品进行安全排查，确保配送到每个学校的食品都是安全健康的。”

在曲靖市民族中学、沾益区四中等学校食堂，环境干净整洁，区市场监督管理局的工作人员时常会到学校履行职责，进行监督检查。学校严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，规范食品安全管理人员行为，提升风险防控能力，加强细节管理，严格把控食品来源渠道，确保食品及原料进货渠道可靠、规范，按照保证食品安全的要求规范贮存食品及原材料，规范管理生产操作过程，加强日常食品安全管理，牢牢守住师生食品安全底线。

曲靖市民族中学党委委员、副校长刘传水说：“学校严格落实“集中采购、统一配送”制度，按规定落实学生用餐陪餐制度，信息公开、食品安全自查制度，完成了学生食堂“明厨亮灶”建设和“六T”实务管理，定期开展风险排查，严防严控校园食品安全事故的发生。”

在一品西河餐馆，工作人员不定期严查进货台账，食品加工操作规程，还对餐馆厨师和工作人员进行了培训。大街小巷的餐馆里，餐饮“明厨亮灶”让大家吃得安全，吃得放心，公勺公筷桌桌备齐提升文明。

一品西河采购负责人陈恩杰说：“本店今年以来，我们组织员工参加培训，每个员工都取得了合格证书，原材料都是从安全正规的进货渠道采购，确保食材新鲜安全，严格按照食品安全要求规范操作，食品安全水平有较高提升。”

同时，沾益区委、区政府严格落实食品安全党政同责要求，加强对食品安全工作的组织领导，有序推动食品安全“两个责任”落地见效，组织包保干部对区、乡、村三级包保主体开展了督导检查，全区715名包保干部全部签订上传承诺书、11个乡镇、街道、135个村社全部签订责任清单，4580个食品生产经营主体全部配备了食品安全员和食品安全总监，配备率100%。区财政安排资金88万元用作食品抽检工作，截至目前，完成各级各类食品抽检2060批次，食品抽检合格率98.4。其次，强化农村地区食品监管，加大食品安全知识宣传，组织全区11个乡镇、街道135名食品安全信息员，304个农村流动厨师开展食品安全培训，发放宣传材料18600余份。畅通12315投诉举报通道，处理食品投诉364件。

沾益区市场监督管理局副局长顾丹青说：“沾益区市场监督管理局以食品安全示范创建为抓手，深入食品安全两个责任落实，持续开展校园食品安全守护，加强农村食品安全治理，持续推进食品安全保障水平，保障人民群众舌尖上的安全。”

截至目前，沾益区现有食品生产企业58家、食品生产加工小作坊209个、食品销售单位3397个、餐饮服务单位3307个，有食用农产品生产经营主体313个、食用农产品经营户1110户，有无公害产品16个、绿色食品58个。全区立案查处食品违法案件63件，抽检各级各类食品2200批次，食品抽检合格率97.1%，构建起了食品安全监管全链条，全力守护群众“舌尖上的安全”。

记者 顾正晖  通讯员 李林 熊小燕