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曲靖市市场监督管理关于发布月饼专项抽检结果及中秋月饼消费提示的公告

2021-09-10 10:01:52 来源：市市场监管局

中秋佳节将至，传统美食月饼已陆续大量上市，月饼食品安全备受全市广大人民群众关注，为更好地保证月饼的质量安全，自8月中旬，曲靖市市场监督管理局组织开展了中秋月饼专项检查及监督抽检。专项检查重点检查预包装月饼是否包装规范，是否明确了食品名称、净含量、生产者名称及地址、生产日期、保质期、配料表、储藏条件等相关内容；食品经营单位是否严格执行进货查验记录、索证索票情况；月饼的生产加工环境、设施设备清洁卫生状况、生产工艺等是否满足必备的生产条件要求，是否使用陈陷制作新月饼。重点对是否超范围超限量使用食品添加剂、原料使用相关记录是否齐全等方面进行逐一检查，要求企业规范原材料进货查验，严把月饼生产质量关。通过此次专项检查及监督抽检，有效促进了食品生产经营单位增强主体责任的意识，改进加工工艺，提高产品质量，降低了食品安全风险隐患，为消费者营造了一个安全放心的食品消费环境。
目前市局已完成市抽月饼抽样62批次，涵盖了食品生产企业、食品加工小作坊、食品流通经营单位、餐饮服务单位等从事月饼加工制作和销售的生产经营单位。经检验，全部合格，检验结果见附表。
一、糕点（月饼）抽检依据
抽检依据《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用》、《GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、《GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》、《GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》、《GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的》等国家标准，以及《滇式月饼》（DBS 53/002-2015）、《云腿月饼》（DBS 53/003-2015）、《鲜花饼》（DBS 53/019-2014）等标准及产品明示标准的要求。抽检项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、铝的残留量、菌落总数、霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐、富马酸二甲酯、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等项目。
二、消费提示
（一）正规购买。建议消费者在选购月饼时应从正规渠道购买，应到证照齐全的商场、超市、副食店等经营场所购买，不要从无证流动的小摊贩手中购买，因其加工制作条件不明或不达要求，加上流动性较大，发现有质量问题后难以维权。
（二）查看信息。要重点检查月饼外包装的生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准、SC生产标志均为必须具备的明示标识，消费者要特别关注。查看包装是否完好无损，消费者要着重留心检查生产日期和保质期是否标注清晰，有无过期等。不要购买标识不全、标识不清、无生产日、无保质期的月饼。
（三）分清种类。月饼种类较多，每种类别有各自的标准要求，消费者在购买时要注意包装上的标注是否与实物相符。如“五仁月饼”，应该包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种原料，水果类月饼、火腿月饼、云退月饼等各种月饼应在其主要配料表中标注原材料的含量，标示出加工类型、包装、风味等制作工艺。
（四）细看色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽。劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。过期变质月饼外观干涩，出现霉斑。正规生产企业的月饼在独立包装的月饼里面多数会附加一小包的脱氧剂，它在独立包装里头，相当于营造了无氧的环境，更有利于月饼的保鲜。
（五）查看形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅。劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重，有的出现碎裂。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。
（六）品尝滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。劣质月饼则相反。月饼含糖和油脂较高，糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的人群要多加注意，应慎吃甚至不吃。
（七）尽快食用。月饼买回家后，应注意储存保管，严格按照包装上载明的贮藏方法进行保存，以免出现发霉、变质等情况，造成食品安全隐患。月饼包装一旦打开，应在短期内食用完毕，尽量避免存放。
（八）网购月饼。网购月饼时不要迷恋“私人定制”等微商渠道，轻信“私人定制”、“纯天然”、“无添加剂”月饼等宣传。建议消费者到品牌与并供应商的官网去购买，如果选择网上邮寄月饼的话，一定要和店家沟通，确保月饼的邮寄期要在保质期内。
消费者在购买月饼时应保留好有效购物凭证，网购的也要保留相关信息，一旦发生质量安全问题，能进行追溯。发现有质量问题要及时向相关部门投诉，维护自己的合法权益。如发现购买的月饼和生产经营月饼的厂家、商家存在食品安全问题，可拨打当地市场监管部门投诉举报电话或12315进行举报。

附表：月饼抽检合格信息

曲靖市市场监督管理局
2021年9月10日