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麒麟区市场监督管理局落实 “六个严格”织密校园食品安全网

2020-04-03 16:45:03 来源：麒麟区市场监管局

为切实保障辖区学校复课复学后校园师生饮食安全，麒麟区市场监督管理局联合有关部门，认真落实“七个严格”在全区范围内开展了2020年春季校园及周边食品安全专项检查，织密校园食品安全网，确保复课学校食品安全。一是严格从业人员健康。认真排查从业人员，提前掌握员工旅居情况与健康状况，严格从业人员健康管理；二是严格库存食品质量。清查供餐单位库存食品原料、食品添加剂等，督促及时清理销毁过期食品。三是严格餐具消毒卫生。确保疫情防控所需物资、餐用具、清洗消毒保洁等设施正常运转，督促落实消毒清洁制度。四是严格食材原料采购。督促供餐单位建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道。五是严格加工制作过程。检查校外供餐单位和学校是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》中关于生熟分开、工具用具分开、人员操作规范等相关要求，六是严格供餐就餐管理。注意减少人员聚集，倡导采用分餐或自助用餐形式，营造校园文明用餐的良好氛围。截至目前，已对麒麟区200余所学校和幼儿园食堂开展了专项检查，对其中存在的从业人员操作不规范、无食堂管理记录、食堂油烟机存在污垢等问题，已现场督促其整改。