曲靖市市场监督管理局多措并举开展学校食品安全风险隐患排查整治工作

        为进一步落实国家、省市对学校食品安全监管工作要求，防控学校食品安全风险，保障广大师生饮食安全，曲靖市市场监督管理局组织开展了为期一个月的校园食品安全风险隐患排查整治工作。
        一是狠抓学校食堂关键控制点隐患排查。重点对原料控制、进货查验、索证索票、餐具消毒、环境卫生等关键环节加大检查排查力度，确保风险可控。市局由分管副局长牵头成立三个督查组，深入到基层学校进行点对点督查指导。二是开展学校负责人食品安全约谈。组织开展学校校长及学校食堂管理人员食品安全约谈103人次，通过约谈进一步明确学校负责人食品安全责任，切实抓好学校食堂内部管理及校园食品安全整体工作。三是强化学校食品安全监督抽检。针对学校食堂、校园食品风险隐患高的食品、食品原料进行监督抽检，抽检大米、煎炸用油、调味料、肉制品等172批次，检验合格率为100%。四是严肃查处违法违规食品安全问题。本次学校食品安全隐患排查整治工作，以指导教育为原则，以严惩重处为手段，全市共出动执法检查人员5867人次，出动车辆1931台次，检查学校食堂3223户次，下达责令整改通知书397份，立案10件，没收问题食品33.2公斤。
        通过排查整治，学校食堂食品安全管理得到进一步规范，食堂从业人员食品安全意识和岗位责任意识有所提高。食品安全教育基地充分发挥作用，普及法规知识，树立食品安全观念，通过学生向家庭和社会宣传食品安全知识初见成效。但也存在一些问题：一是学校食品安全自检自查不够细致，更多的是针对环境卫生的自检自查，没有深入到内部管理、操作过程；二是进货查验记录不全面，部分学校对进货查验及索证索票工作不重视，台账记录简单，不能起到食品问题溯源的作用。三是餐具消毒不彻底，部分学校食堂餐具消毒未严格按照消毒要求进行，消毒记录不细致。四是部分学校食堂留样不规范或无专人管理。
        针对上述问题，市市场监督管理局将在下步工作中进一步加大监督检查力度，特别是对本次检查中凸显的自检自查、进货查验、餐具消毒、食品留样等方面的问题，开展有针对性的检查，督促、指导；加大培训教育力度，将学校食品安全知识及操作规范等作为重点内容，培训落到最基层，将现场检查和培训教育相结合，确保培训取得实效；加大学校食堂食品安全问题查处力度，对责令整改的强化跟踪问效，对屡教不改、明知故犯或存在问题严重的严惩重处，多措并举，逐步提升学校食品安全保障水平。