曲靖市食品药品监督管理局关于2018年6月份抽检情况分析

　　曲靖市2018年6月份完成市级抽检1068批次（含“你点我检”142批次）。6月份开展的专项抽检包括“五毛食品”、食用盐、餐饮具3个。市抽合格926批次，不合格56批次，合格率为93.95%，“你点我检”142批次全部合格，总体合格率为94.75%。生产环节195批次，流通环节626批次，餐饮环节247批次。

　　6月份生产环节抽样包括调味品、白酒、蔬菜制品三类，不合格9批次，不合格产品全部为酒类，其中8批次白酒，1批次葡萄酒。8批次不合格白酒分布情况为：富源3批次荞酒中甲醇超标；宣威2批次，1批次荞酒甲醇超标，1批次苞谷酒检出甜蜜素；陆良2批次，1批次荞酒甲醇超标，1批次高粱酒检出甜蜜素；师宗1批次荞酒甲醇超标；麒麟区1批次葡萄酒检出甜蜜素。

流通环节主要抽检食用农产品中的叶类、茄果类蔬菜。不合格1批次，为罗平县的小白菜中毒死蜱项目不合格。

　　餐饮环节主要抽检凉拌菜、肉制品、自制饮料、煎炸油、面粉、调味品、餐饮具等品种。不合格37批次，包括36批次餐饮具和1批次肉制品。餐饮具不合格情况分布为：富源6批次，5批次大肠菌群不合格，1批次阴离子合成洗涤剂不合格；会泽3批次，2批次大肠菌群不合格，1批次阴离子合成洗涤剂不合格；陆良2批次大肠菌群不合格；罗平5批次大肠菌群不合格；麒麟区3批次大肠菌群不合格；师宗3批次大肠菌群不合格；宣威14批次大肠菌群不合格；其中在学校食堂7批次，主要分布在麒麟和富源。沾益1批次肉制品亚硝酸盐超标。

　　“你点我检”6月份抽检142批次，主要包括大米、食用盐、“五毛食品”（糕点、油炸食品、糖果、方便食品等）、调味品、粽子、挤压式糕点、肉制品、餐饮食品等。不合格9批次，包括：糕点3批次，其中师宗1批次甜蜜素不合格，宣威2批次脱氢乙酸及其钠盐不合格；豆制品1批次，为富源县，不合格项目为山梨酸及其钾盐；“五毛食品”5批次，主要是膨化食品、调味面制品，分布在会泽、师宗、宣威，不合格项目包括大肠菌群和菌落总数。

6月份全市共计完成县抽2046批次抽样，合格1842批次，不合格204批次。

　　本月市级抽检发现的主要问题：一是餐饮环节的餐饮具合格率较低。全市市级抽检餐饮具96批次，不合格36批次，合格率仅为62.50%，不合格项目是大肠菌群和阴离子合成洗涤剂；二是“五毛食品”专项抽检合格率低，全市6月份抽检156批次，不合格9批次，94.23%。三是荞酒类中检出甲醇比例较高。抽检169批次，发现6批次荞酒中甲醇超标；四是白酒中甜蜜素不合格情况有较大幅度下降。对比1月份，抽检有18批次甜蜜素不合格，本月仅有2批次甜蜜素不合格。

　　针对6月份发现的问题，各县（市、区）要重视抽检工作，加强抽检结果的应用。一是有针对性开展专项整治，着重对抽检不合格产品的跟踪检查，严格要求食品生产加工经营单位落实主体责任，严格履行索证索票、进货查验、台账记录等工作，加强对过程控制、制度管理、环境卫生、清洗消毒等方面的管理，保障食品安全；二是大力督促食品生产经营单位自检自查，理出问题清单，逐项整改存在问题，防范问题发生；三是加强指导，对食品生产经营单位工艺改进、操作规范、关键控制等进行合理指导，帮助生产经营单位找到问题根源，加快整改进度；四是从严查处非法添加、超范围使用食品添加剂的违法行为，对不落实主体责任，不进行整改或整改不到位的单位要加大处罚力度，有效震慑违法犯罪行为。