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曲靖市食品药品监督管理局严把“四关”确保餐饮环节过桥米线质量安全

2018-06-21 08:59:07 来源：

　　为提升餐饮环节过桥米线质量安全，及时消除安全隐患，市食品药品监督管理局严把四“关”开展餐饮环节过桥米线质量安全专项检查。一是严把原辅料购进质量安全关。检查餐饮单位是否建立稳定的原料供应渠道或供应商，落实索证索票和进货查验制度，保证购进原辅料的质量符合国家食品安全标准及有关规定。二是严把加工制作关。检查餐饮服务单位是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加工人员身体健康并保持个人卫生，加工用具、容器、储存设施有无明显标识，做到生熟分开。三是严把餐饮具清洗消毒关。检查餐饮服务单位是否严格执行餐饮具清洗消毒相关规定，使用符合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂，配备清洗消毒保洁设施设备，保证餐饮具干净卫生。四是严把温度控制关。检查餐饮服务单位上桌汤温，是否做到碗烫、汤滚、油热、汤量足。