曲靖市三举措开展旅游市场食品安全提升工作

　　为做好全市旅游市场食品安全监管工作，提高旅游市场食品安全整体水平，保障人民群众旅游休闲饮食安全，近期，曲靖市食药监局在全市范围内开展旅游市场食品安全提升工作。

　　一是开展旅游市场餐饮服务单位监督检查。重点检查旅游景区及周边餐饮服务单位是否符合场所环境和布局流程要求，人员管理、食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要求操作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。引导企业改善经营条件和卫生条件，提升食品经营管理能力。在节假日期间、旅游旺季等重要时段，要加大日常监督检查力度，督促餐饮服务单位强化过程管理，防控食品安全事故的发生。

　　二是严厉打击旅游市场食品经营违规违法行为。摸清旅游市场餐饮服务单位底数，认真核查餐饮服务单位状况，严厉查处无证经营。落实餐饮服务食品经营者各项食品安全管理制度。严禁采购和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及其制品。严查使用劣质食用油，不合格调味品、工业用盐、滥用食品添加剂。严查加工销售不合格食品或存在食品安全隐患的野生菌、野菜、野果。严查使用或销售不符合国家食品安全标准及来源不明的食品及食品原料等违法违规行为。

　　三是切实推进旅游市场餐饮服务食品安全质量提升。规范餐饮服务食品安全量化分级等级评定和公示，指导帮扶旅游市场餐饮服务单位改进提升食品安全管理水平及保障水平，逐步提高量化评定等级。全面推进“明厨亮灶”工作,提高旅游景区餐饮服务单位建设“网络厨房”和“视频厨房”比例。加大对食品安全等级低、风险大、诚信差的食品经营单位的监管力度，增加监管频次。切实开展旅游市场小餐饮店登记备案工作，将其纳入监管视野。