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会泽县市场监管局“三个结合”强化校园食品安全

2017-09-18 09:00:59 来源：会泽县

一是检查和自查相结合。落实专项检查工作，督促辖区内学校全面开展食堂食品安全自查，发现食品安全隐患36个，责令整改落实。召开学校食堂从业人员及周边餐饮店业主食品安全知识培训会议，112户次，1106人参训。二是广度和深度相结合。扩大检查广度，实现学校及托幼机构食堂全覆盖，共检查学校食堂495家，幼托机构食堂81家，学校周边餐饮单位及商店1261家,学生“小饭桌”17家。深入检查餐饮服务资质证明、食品安全管理制度落实情况等是否符合规范。对检查中发现食品安全问题36个，自查上报食品安全隐患11个，下达责令整改通知书或监督意见书30份，查处违法行为2次。三是软件和硬件相结合。以逐步提高食品安全水平为目标，依据各学校、幼儿园食堂当前的硬件水平和管理能力，建议指导校方开展“量化分级、明厨亮灶、责任保险、电子追溯体系”等长效机制，辖区内所有学校食堂必须100%做到量化管理、学校食堂2017年底必须100%安装视频监控、学校食堂“责任保险”坚持“政府引导、市场运作”的原则，积极稳妥地开展食品安全责任保险工作，学校食堂“电子追溯体系”是食品安全管理的重要组成部分，学校食堂要充分利用信息化条件对食品原辅料的采购、使用进行如实记录，保证数据的真实、准确、完整、和可追溯。共有213家学校实施明厨亮灶建设工作。