罗平县城商业史话

明万历十六年（1588年）改罗雄州为罗平州，并辟建州城，筑城墙，“砖甃颇整”，高一丈二尺，周长460丈，设有东南西北四门。随后逐渐形成从城内东门至西门一条街，后扩展延伸出东门外小东关一条街，向北延伸至观音阁为白腊街。“入流以后，商贾文教日兴。”至明崇祯年间，州城东门外已成闹市。徐霞客1638年农历8月18日入罗平州城，“是日为东门之市”，“市犹未散，因饭于肆，观于市”，霞客先生到集市上买了新鲜的榛子和烤鸡枞，之后回到杨姓开的旅店，杨店主人有个叫姜渭滨的女婿，是湖北荆州人，入赘杨家三年。说明此前已有省外人来到罗平城经商入籍。
清朝初年，拓建了从沿城墙外南门向东门延伸的龙街子为农贸市场。康熙年间，商贾凑集，经济日渐繁荣，罗平城逐渐成为滇、黔、桂边境物资交易集散地。康熙《罗平州志》载：“城市中寥寥，不能数户，即城外东关，民居三百余家。”当时的罗平城门外人口和市气已甚于城门内。清雍正八年（1730年）后，江西、湖南、四川、贵州及两广等客商陆续涌入罗平办矿经商，商贾荟萃。为着会聚同乡，公议同业，襄助同业，也为了祭祀，会馆应运而生。康熙、雍正年间，省外（内）商人先后在城外公建了江西会馆（萧公庙）、寿佛寺（三楚会馆）、马王庙、白衣庵、财神庙（云南会馆）等同乡会馆。光绪年间，四川商人在城内购房改建四川会馆（川主庙）。
民国年间，省外客商从外地输入洋货、成药、布匹、食盐等商品，同时将县内鸦片、菜油、山货等土产品销往外地。清晚期，“罗平与板桥、者黑、富乐厂三市为最著，交易物如烟、纱、斗笠、火炮、牛马等，盖滇桂黔之交易中心也。”宣统年间，县城内已开设有“义盛祥”盐号及私人商业店铺。
民国九年（1920年），国民党十一兵团总司令鲁道源在罗平投资开设“黔西南盐务公司”，又名“崇福生”商号，垄断经营食盐，由喻海门当经理，杨立贤当会计。1921年后，滇中镇守使胡若愚（国民党陆军中将）投资银元（半开）11万余元，由刘子厚（刘恒先）任经理开设“云昌恒”商号，在昆明、罗平等地经营银元、半开和洋纱。还有广西人陈乃松、湖南人李发技等大商人，他们经营洋纱、洋布、桐油、猪油，从香港运入染料，往来于缅甸仰光、越南合阳。张学仁开的“仁兴祥”商号后来迁往昆明，“走越南、河口、老街、香港”。据民国十二年编纂的《罗平县地志》载：邑无大商店之营业，只有小客栈十三家，内中有三家牌号兴顺店、太和店、隆兴店,其余并无牌号。民国中期，云南军阀争权夺利，战乱频繁，交通受阻，城内商店多数停业。
1929年之后，云南政局趋稳，罗平商业得以恢复。城内除官僚资本家开的商号仍垄断棉纱、布匹、食盐生意外，另有坐商、摊贩、食馆、糕点业、客马店、酒坊、豆腐坊。滇桂公路通车后，四川、江西、湖南、贵州、兴义等地客商陆续来罗平经商，运进布匹、百货、日杂，运出大烟、菜油、桐油等大宗物资和竹器纸伞等手工业品，县城市场逐渐繁荣。
1938年5月，国民党航空委员会决定在罗平修建飞机场，在青草塘征用土地2000余亩，建成有跑道两条、长1500米的飞机场。机场建成后，1939年设国民党航空第四总站罗平分站，主要负责滇南抗日作战空运任务。因地基疏松，后于1943年又在外纳村征地4784亩，由国民党驻军33军、34军工程处修建新的飞机场。共征调民工15000人，工作40日共计出工40万名。军人、民工、商人大量涌入，罗平城商业出现短暂的兴盛，商号增至121户。机场修好后不久即迎来抗战胜利，机场随之荒废，市场骤现冷清。1946年之后，货币贬值，物价暴涨，大多数商店关门歇业，只有少数断续营业，艰难维持。1949年，县城居民3000多户，1.5万多人，有坐商78户，行商摊贩230多户，县城集市街天上市万余人,城内有铁铜竹器、油纸雨伞、酒笼、油笼制作等手工业。
有资料显示：民国末期，罗平城内经营棉布、百货、土杂、副食品生意的大小商号有15家（多数商号都做鸦片生意），有茶馆5户，食馆小吃店8户，糕点铺7户，旅店（马店）9户，酒坊11座，豆腐坊10座，屠宰14户，轿行2个，照相馆1个、理发店3户、修理店1户。还有缝纫铺、皮革铺、书店、纸伞铺、银饰品铺、铜铁匠铺等等。然“富商无多。”县城十字街上方佐卿开的“时兴昌”，有员工8人；刘洪国经营的“汇昌号”，有员工6人，已属经营规模最大的商号。大多数店铺经营规模普遍较小，每家的经营用房不过十多平方米。县城以经营日用百货为主的有鸿发、汇昌、实兴昌、恒兴、兴茂祥等商号以及友新商店、达成商店等，以经营针纺织品为主的有：云昌、信义通、恒昌、源兴、德济等商号。
罗平县享誉省内外的名特食品有芝麻酱、芝麻油、鸡枞油。菜肴中除“三白”以外，“三叠水、四四席”（满汉全席），更是令人啧啧称赞、望而垂涎。罗平县城有名的小吃（菜品）有：殷祝成的饺子、炒面条，罗会祥家的油淋鸡、辣椒油，朱国斌家和董家义家的烧馒，王产会、祝金和家的闷鸡米线，田中林家的滤渣凉粉，陈子周家的卷粉。民国时期，县城有手工作坊加工咸菜和磨制豆腐。其中芝麻酱和芝麻油是罗平的传统名特产品，色鲜味美，其生产工艺是县城十字街刘功平家祖传，深受上海昆明等地的顾客欢迎。民国初年董克仁以姻亲关系向刘姓学艺，于民国五年（1916年）脱师开业，直到1956年公私合营。钟克仁家生产的芝麻油、芝麻酱，包装用的是在曲靖猫猫石（潦浒）定制的1斤和半斤装专用瓶，贴上朱红纸印制的“明祥斋”商标，销往外地的十瓶为一捆。县城的糕点铺，则以“品香楼”“桂香楼”“麦香村”三家较为有名。
货币是商品交换的媒介。民国时期，地处滇黔桂三省交界之地的罗平县城，货币市场一直十分混乱，流通的货币种类十分繁杂，银币、纸币多达十几种，有川锭、广锭、法洋、法票、袁头银元、护国银元、湖北毫、广毫、龙云、铜元及滇纸等。法票、法洋每百元，滇洋补水二十元；袁头银元，滇洋补水十八元；滇洋广毛，补水八元；铜元一百二十枚，换得滇洋一元。为了解决币值不等和交换的不便的问题，在罗平县城外大街施姓宅内曾设立兑换处，经理是李振云，但尚未营业。
 
附录：四四席（满汉全席）三叠水
一、四四席
1.四拼盘：去皮油炸花生米拼腌鸭蛋，火腿拼香肠，鸡卷拼软炸肝，叉烧脊肉拼肚子。
2.四炒盘：炒公爆鸡，卷筒鱿鱼，金勾玉兰片，红烧海参。
3.四二碗：百合，香合，火夹白薯，青蒸荷花蛋饺。
4.四古子：碗口猪蹄膀，八宝饭，青蒸全鸡，八宝油淋鸡。
二、三叠水
1.四冷荤：盐水鸡丝，白肉片，滇西冻鱼，鵝脖子。
2.四蜜食：蜜饯，红绿丝，冰糖，葡萄干。
3.四素菜：鸡棕油，韭菜花，大头菜，洋姜。
4.四水果：香蕉，荸荠，苹果，桔子。
四四席和三叠水共计32样菜，加上炊锅一个（视季节而定）即成。
责任编辑：浦丹