国内最大的鲟鱼鱼子酱加工出口生产线在会泽投产

　　珠江网讯（通讯员 陈明兴 杨梅）3月19日，云南阿穆尔鲟鱼集团鱼子酱加工出口生产线在会泽县上村乡投产，标志着目前国内最大的鲟鱼“鱼籽酱”加工出口生产基地正式投入运营。

　经过严格的消毒程序后，记者进入到云南阿穆尔鲟鱼集团会泽基地的鱼子酱生产车间，看到几条刚刚捕捞上来的鲟鱼已经被挂在起落架上，工人师傅们正在给鲟鱼作最后的清洗，这是鱼子酱加工制作的第一个环节。鲟鱼在这里宰杀后，很快被送进取卵室，工作人员剖开鲟鱼的肚子，取出鱼子，然后把鱼肉和鱼子分别送进不同的车间制作。鱼子在最后一个操作间内经过金属格栅筛选、去除外膜、清洗后，被腌制包装储藏起来。

　　会泽县鲟鱼鱼子酱加工出口基地始建于2011年8月，项目占地面积450亩，其中新建鲟鱼种苗繁育区50亩，鲟鱼成鱼养殖区250亩，鲟鱼种鱼储备区129亩；鲟鱼鱼子酱、鲟鱼鱼片加工基地21亩，鲟鱼“鱼子酱”生产线及鲟鱼鱼片生产线各一条。工程项目由云南阿穆尔鲟鱼集团投资2亿元建成，历经4年多的探索发展，已建成了集鲟鳇鱼苗种生产、成鱼养殖、鱼子酱及鲟鱼加工出口于一体的全产业链生产基地。项目投产后，可实现年产值20亿元，年加工出口鱼子酱50吨，创汇5亿元以上，同时可带动基地周边农村地区发展1000亩鲟鳇鱼冷流水养殖，为目前国内最大的鲟鱼鱼子酱加工出口基地，产品主要销往欧洲、日本和美国等地。项目工程对加快会泽县农业产业转型升级，推动冷流水特色产业跨越式发展具有十分重要的意义。

　　据了解：鲟鱼是淡水鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长的鱼类之一，素有水中“活化石”及“淡水鱼王”的美称。鲟鱼全身是宝，特别是用鲟鱼鱼卵加工制作成的鱼子酱，富含多种人体所需的微量元素和营养物质，为世界高档营养食品，是“西方三大珍味”之首，因其价格不菲，又被喻为 “黑色软黄金”，是近年来国际高瑞消费食品市场上的新宠，鲟鱼人工养殖的发展前景十分广阔。