马龙加强学校餐饮安全监管

    为预防高温季节中小学校、幼儿园食堂食品安全事故的发生，目前，马龙区采取措施切实加强高温季节各类学校食堂餐饮服务食品安全监管。

    该县切实加强企业自查，提升企业自律意识。要求全县各类学校工作切实履行工作职责，落实食品药品安全责任；认真开展餐饮服务食品安全自查，及时排查安全隐患，确保学校师生饮食安全。组织开展“拉网式”排查，重点检查组织制度建设、餐饮服务许可、食堂加工内外环境、从业人员健康管理、索证索票、餐用具的清洗消毒、食品加工制作管理使用、食品添加剂使用等情况，并明确要求做到“六个严禁”，即：严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作四季豆；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁采购、加工发芽马铃薯、野生蘑菇；严禁销售未经过加工处理的剩饭剩菜等食品；严禁饲养、宰杀活禽畜，对违反“六个严禁”行为严查严处。

    该县建立整改跟踪制度，逐条逐项审核企业整改情况，保证隐患无遗漏排查，凡未开展食堂食品安全自查的，一律予以通报批评；凡管理制度不落实的，一律限期整改；凡存在违法违规行为的，一律从严从重惩处。

   该县加强信息报送，提升应急处置能力。要求各学校制定完善的食品安全应急预案，开展有针对性的应急演练，并严格落实食品安全信息报送工作制度，指派专人及时上报安全信息，保证信息报送渠道畅通、无误，形成学校食堂食物中毒事件应对常态化，切实保障高温季节学校食堂食品安全。

    截至目前，该县共出动执法人员110人次，检查各类学校食堂87家，对存在食品安全隐患的食堂下发了监督意见书和整改通知书，责令其限期整改。