曲靖市2021年市、县级储备粮抽检 检测分析报告

根据《云南省粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》和曲靖市发展和改革委员会《关于开展2021年粮食质量安全专项检查的通知》（曲发改粮检【2021】12号）文件精神，曲靖市粮油质检站于2021年7月至9月对存储于曲靖市区域内的市、县级储备粮按照相关标准和规定进行了扦样，并于2021年10月、11月对样品的质量项目和储存品质项目依据相关国家标准进行了检验，现对此次市、县级储备粮抽检检验工作总结如下：

一、基本情况

此次市、县级储备粮抽样检测中，共对储存市、县级储备粮的3个企业3个库点10栋仓库进行了抽样，共抽取市级储备粮样品7个（代表数量19641.9吨）、县级储备粮3个（4900吨）。其中，稻谷样品5个（代表数量13612.4吨）、玉米样品3个（6529.5吨）、小麦样品2个（4400吨）。

市级储备粮7个样品均来自曲靖市储备粮管理有限公司（马龙库点），其中稻谷样品4个（代表数量12212.4吨）、玉米样品2个（4929.5吨）、小麦样品1个（2500吨）；县级储备粮3个样品来自富源县粮油贸易总公司（1个稻谷，代表数量1400吨）和曲靖市麒麟区粮油购销有限公司（1个玉米，代表数量1600吨；1个小麦，代表数量1900吨）。

二、检测项目

㈠、稻谷检测项目为：

质量指标为：色泽气味、出糙率、整精米率、杂质、水分、黄粒米。

储存品质指标为：色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值。

㈡、玉米检测项目为：

质量指标为：色泽气味、杂质、容重、霉变粒、不完善粒、水分。

储存品质指标为：色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值。

㈢、小麦检测项目为：

质量指标为：色泽气味、杂质、矿物质、容重、不完善粒、水分。

储存品质指标为：色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值。

三、检测执行标准

稻谷检测依据为：GB 1350-2009《稻谷》、GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》。

玉米检测依据为：GB 1353-2018《玉米》、GB/T 20570-2015《玉米储存品质判定规则》。

小麦检测依据为：GB 1351-2008《小麦》、GB/T 20571-2006《小麦储存品质判定规则》。

四、检测结果

㈠、稻谷

1、稻谷储存品质指标：5个稻谷样品中，达到宜存的样品有5个，占全部稻谷样品的100%。

①、脂肪酸值：5个样品的脂肪酸值平均值为14.6（KOH/干基）/ (mg/100g)，最高值为16.7（KOH/干基）/ (mg/100g)，最低值为13.5（KOH/干基）/ (mg/100g) 。全部达到宜存。

②、品尝评分值：5个样品的品尝评分值平均值为80.4分，最高值为85分，最低值为77分。全部达到宜存。

③、色泽气味：5个样品的色泽气味全部为正常。

2、稻谷质量指标：5个稻谷样品中，全部项目合格的样品有5个，占全部稻谷样品的100%；全部达一等。

①、出糙率：5个样品的出糙率平均值为80.1%，最高值为83.0%，最低值为81.3%，全部达一等。

②、整精米率：5个样品的整精米率平均值为75.2%，最高值为75.7%，最低值为74.8%，全部达一等。

③、杂质：5个样品的杂质含量平均值为0.8%，最高值为1%，最低值为0.6%，全部合格。

④、水分：5个样品的水分含量平均值为13.6%，最高值为14.2%，最低值为12.7%，全部合格。

⑤、黄粒米：5个样品的黄粒米含量平均值为0.01%，最高值为0.05%，最低值为0%，全部合格。

⑥、色泽气味：5个样品的色泽气味全部为正常。

㈡、玉米

1、玉米储存品质指标：3个玉米样品中，达到宜存的样品有3个，占全部样品的100%。

①、脂肪酸值：3个玉米样品的脂肪酸值平均值为37.03（KOH/干基）/ (mg/100g)，最高值为37.5（KOH/干基）/ (mg/100g)，最低值为36.4（KOH/干基）/ (mg/100g)，全部达宜存。

②、品尝评分值：3个玉米样品的品尝评分值平均值为74.3分，最高值为76分，最低值为73分，全部达宜存。

③、色泽气味：3个玉米样品的色泽气味全部为正常。

2、玉米质量指标：3个玉米样品中，全部项目合格的样品有2个，占全部玉米样品的66.7%，有一个项目有合格的样品有1个，占全部玉米样品的33.3%。达二等的玉米样品1个，占全部玉米样品的33.3%；达三等的玉米样品2个，占全部玉米样品的66.7%。三等（含三等）以上样品3个，占全部玉米样品的100%。

①、容重：3个玉米样品的容重平均值为713.7g/L，最高值为728g/L，最低值为700g/L。达一等的玉米样品有1个，占全部玉米样品数的33.3%，达二等的玉米样品有2个，占全部玉米样品数的66.7%。

②、不完善粒：3个玉米样品的不完善粒平均值为6.83%，最高值为7.5%，最低值为6%。达二等的玉米样品有1个，占全部玉米样品数的33.3%，达三等的玉米样品有2个，占全部玉米样品数的66.7%。

③、霉变粒：3个玉米样品的霉变粒含量平均值为0.23%，最高值为0.7%，最低值为0%，全部合格。

④、杂质：3个玉米样品的杂质含量平均值为0.3%，最高值为0.4%，最低值为0.1%，全部合格。

⑤、水分：3个玉米样品的水分含量平均值为13.5%，最高值为14.4%，最低值为13.0%。其中，水分不合格的样品1个，占全部样品数的33.3%。

⑥、色泽气味：3个玉米样品的色泽、气味全部为正常。

㈢、小麦

1、小麦储存品质指标：2个小麦样品中，达到宜存的样品有2个，占全部样品的100%。

①、面筋吸水量：2个小麦样品的面筋吸水量平均值为198.1%，最高值为205%，最低值为191.1%，全部达宜存。

②、品尝评分值：2个小麦样品的品尝评分值平均值为81.5分，最高值为87分，最低值为76分，全部达宜存。

③、色泽气味：2个小麦样品的色泽气味全部为正常。

2、小麦质量指标：2个小麦样品中，全部项目合格的样品有2个，占全部玉米样品的100%。全部达一等。

①、容重：2个小麦样品的容重平均值为801g/L，最高值为804g/L，最低值为798g/L。全部达一等。

②、不完善粒：2个小麦样品的不完善粒平均值为2.8%，最高值为3.9%，最低值为1.7%。全部达一等。

③、霉变粒和生芽粒：2个小麦样品的霉变粒和生芽粒均为0%，全部合格。

④、杂质：2个小麦样品的杂质含量平均值为0.35%，最高值为0.5%，最低值为0.2%，全部合格。

⑤、水分：2个小麦样品的水分含量平均值为11.55%，最高值为11.8%，最低值为11.3%，全部合格。

⑥、色泽气味：2个小麦样品的色泽、气味全部为正常。

综上所述，市、县级储备粮经过检测，三个品种的全部样品储存品质项目全部为宜存，无轻度不宜存粮和重度不宜存粮；三个品种的10样品常规质量项目，有9个样品全部项目合格且达三等及以上，占全部样品数的90%，有1个样品的水分含量超过标准规定值，占全部样品数的10%。

曲靖市粮油产品质量监督检验站

二〇二一年十二月二十七日